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Nel fine settimana ricco di eventi che ha caratterizzato il 50° Festival dello Stoccafisso di Badalucco il cibo non è stato solo protagonista delle tavole, dove a centinaia si sono riversati, ma anche di numerosi eventi collaterali.
Sono state infatti istituite le prime De.C.O. (Denominazione Comunale d’Origine) per due dei prodotti di punta del menù tipico di Badalucco: la torta dolce e naturalmente lo “Stocafissu a Baücogna” (Stoccafisso alla badalucchese).
Un titolo che certifica le uniche ricette tradizionali ufficiali riconosciute di entrambi i piatti. Un modo per valorizzare la storia dietro queste pietanze e riconoscerne anche la qualità.
