Mondo della cucina italiana in lutto per la scomparsa a Milano di Gualtiero Marchesi, chef italiano tra i più rinomati a livello internazionale. Si è spento all’età di 87 anni, circondato dall’affetto dei suoi familiari.

Abbiamo chiesto a Roberto Mostini, importante critico enogastronomico, food blogger e collaboratore di Riviera Time per la rubrica Sorsi&Morsi, un ricordo di Marchesi. Per capire il ruolo che ha avuto nel rivoluzionare la cucina italiana e nel lanciare gli chef più affermati del momento (a partire da Carlo Cracco fino alla “ligure” Mirella Porro).

La scomparsa dello chef e il tipo di copertura mediatica che è stata data alla notizia ci permettono inoltre di fare qualche considerazione sulla cultura gastronomica in Italia.