È Mauro Olivieri l’ospite di quest’oggi di Riviera Time. Designer, Food Designer e Presidenti dell’ADI Liguria, Olivieri affronta i temi legati al territorio, con l’esperienza felice di quanto fatto in Valle Argentina, e al ruolo che il design può giocare “nel progettare per migliorare la vita delle persone”.

L’intervista prende invece spunto dal progetto in essere con l’alberghiero di Alassio. Un progetto che ruota attorno a “un modo diverso di vedere la figura dello chef e del cameriere di sala”, spiega Olivieri. “Bisogna saper interpretare il territorio come una risorsa nel mondo del cibo, ma non solo. L’Ottavo senso è prendere tutti i termini più importanti del mondo alimentare di un territorio e metterli insieme ai suoi punti di forza”.