Le ricette del ristorante Quintessenza: tagliolini al gambero rosso di Sanremo

Vero punto di riferimento non solo per i clienti dellHotel Nazionale, ma anche per tanti sanremesi che apprezzano la cucina incentrata sui prodotti del territorio, il ristorante Quintessenza di Sanremo offre una proposta gastronomica di alta qualità.

Oggi lo chef Amine ci presenta un primo piatto di mare: tagliolini fatti a mano con gamberi di Sanremo, zucchine, pomodorini freschi e bisque di gamberi.

Un piatto che risalta le eccellenze del territorio, grazie all’attenzione per la stagionalità dei prodotti e alla qualità delle materie prime locali. Fra tutte, spicca il pregiato gambero rosso di Sanremo, vero e proprio gioiello della pesca ligure.