Sorsi e Morsi: "La Porta Verde", i sapori della vera trattoria

Oggi Sorsi e Morsi fa tappa a Sanremo, alla scoperta di un ristorante che ha conservato i sapori e l’accoglienza tipici di un’autentica trattoria.

Situato a pochi passi dalla cattedrale di San Siro, nel cuore della città dei fiori, “La Porta Verde” propone piatti tipici della tradizione ligure, con qualche contaminazione piemontese e siciliana.

Lo chef, Francesco Cammerucci, ci racconta i segreti della sua cucina: “Cerchiamo di valorizzare il territorio, con una cucina minimalista e molto semplice. Molti prodotti arrivano direttamente dalla Valle Argentina, come la famosa salsiccia di Ceriana. I formaggi dei nostri taglieri arrivano invece da Mendatica, piccolo borgo della Valle Arroscia”.

Il nostro critico gastronomico Roberto Mostini ci accompagna alla scoperta di questo locale.