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Dopo un ottimo terzo posto ottenuto al campionato francese, Diego Vianello Ăš lo chef che rappresenterĂ l’Italia per la prima volta ai campionati del mondo di sushi, che si terranno il 23 e il 24 agosto a Tokyo.
“La gara si caratterizza in due giorni, c’Ăš una prima prova ‘edomae‘, classica stile giapponese, e poi c’Ă© la seconda prova, freestyle, dove c’Ăš la possibilitĂ di dare lancio alla propria creativitĂ ” Spiega lo chef: “Come forza ho la creativitĂ ; i giapponesi sono molto schematici, quindi io sono riuscito con la creativitĂ ad abbinare questa mia caratteristica con la cucina giapponese, senza andare fuori tema”.
Tutti i dettagli nell’intervista di Sara Alessandri.
