Le ricette di Riviera Time: la torta verde di Salvo Cacciatori

Questa volta il nostro critico gastronomico Roberto Mostini e lo chef del ristorante imperiese “Salvo Cacciatori”, Fabio Maiano, ci danno qualche consiglio su un piatto tipico della tradizione del Ponente ligure: la torta verde.

Esistono tanti ripieni diversi a seconda della zona in cui viene fatta o del periodo dell’anno; ma il segreto per un’ottima torta verde sta nell’impasto.

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