Le ricette del ristorante Quintessenza: baccalà con purea di patate viola e funghi

Il nostro critico gastronomico, Roberto Mostini, vi porta nuovamente nella cucina del ristorante Quintessenza di Sanremo.

Dopo la ricetta del polpo con patate viola, quest’oggi è la volta di un altro piatto a base di pesce: baccalà con purea di patate viola, granella di pistacchio e funghi spadellati.

Lo chef Amine presenta questa ricetta dal sapore deciso, dove cucina di mare e di terra si fondono in un piatto semplice ma ricco di gusto e tradizione.

Vero punto di riferimento non solo per i clienti dell’Hotel Nazionale, ma anche per tanti sanremesi che apprezzano la cucina incentrata sui prodotti del territorio, il ristorante Quintessenza di Sanremo offre una proposta gastronomica di alta qualità. Nel videoservizio di Riviera Time, le fasi di preparazione della ricetta.