La ginestra: prodotto d'eccellenza del Ponente ligure
Tra le eccellenze della floricoltura locale spicca la ginestra, un fiore tipico della Provincia di Imperia che ben si sposa con il clima mite della Riviera.
“Questo fiore è il nostro vanto – spiega Davide Alberti della cooperativa 8 Luoghi Flor. – La ginestra viene apprezzata in tutto il mondo, dagli Stati Uniti al Giappone, dall’Europa ai paesi asiatici. È un fiore che fa parte delle Leguminosae, la fioritura inizia dalla fine di novembre e arriva anche fino a Pasqua. È molto apprezzato soprattutto per via del suo profumo“.
La ginestra è un patrimonio da salvaguardare, molto tipica delle nostre valli dove si possono vedere terrazzamenti bianchi che con il vento sembrano diventare argentati. Il fiore in origine è bianco, ma in commercio vengono utilizzati dei coloranti naturali che sono assorbiti dalla pianta. “Questi colori ci permettono di abbinarla a tutti gli altri fiori”, aggiunge Alberti.
Aldo Toscano, presidente della cooperativa, spiega: “La ginestra è un fiore leggermente meno delicato della mimosa e crea queste macchie di colore sulle nostre colline. È un prodotto tipico della nostra zona, dove è possibile trovare la qualità migliore. Per molti la ginestra è tutta uguale, ma ci sono delle varietà più profumate”.
