Dal 19 al 29 giugno torna uno degli appuntamenti più attesi della Festa di San Giovanni: Ineja Food, l’area gastronomica che ogni anno richiama migliaia di persone desiderose di riscoprire i sapori autentici del territorio e vivere un’esperienza che va ben oltre la semplice degustazione.
Nel cuore della manifestazione organizzata dal Comitato San Giovanni e Tradizioni Onegliesi, sulla Banchina Aicardi di Oneglia, la cucina diventa racconto, memoria e identità . Ogni piatto proposto nasce infatti dalla volontà di custodire e tramandare la tradizione gastronomica ligure, con particolare attenzione alle ricette che hanno reso celebre la cucina imperiese.
Negli anni Ineja Food è cresciuta fino a diventare uno dei simboli della manifestazione, grazie all’impegno di decine di volontari che dedicano tempo, competenze e passione per offrire ai visitatori un servizio di qualità e un menù capace di valorizzare i prodotti del territorio.
La tradizione resta protagonista, ma non manca la volontà di innovare e proporre nuove esperienze gastronomiche. Accanto ai grandi classici della cucina ligure, ogni sera verranno proposte specialità diverse, pensate per accompagnare il pubblico in un vero e proprio viaggio tra i sapori del Ponente ligure.
Ineja Food rappresenta inoltre un importante strumento di promozione territoriale. Attraverso il cibo vengono raccontate la storia, la cultura e le eccellenze della nostra terra, contribuendo a far conoscere Imperia ben oltre i confini locali.
“La Festa di San Giovanni è un appuntamento che per noi significa prima di tutto condivisione”, commenta Stefano Zerbone, responsabile di Ineja Food. “Dietro ogni piatto c’è il lavoro di una squadra straordinaria composta da volontari che, per mesi, preparano questo evento con entusiasmo e grande senso di appartenenza. Il nostro obiettivo è offrire un’esperienza autentica, fatta di sapori genuini, qualità delle materie prime e attenzione per ogni dettaglio. Anche quest’anno il menù renderà omaggio alle ricette della tradizione ligure e onegliese, con alcune proposte che sorprenderanno il pubblico. Vogliamo che chi si siede ai tavoli di Ineja Food possa sentirsi parte di una grande famiglia e portare con sé il ricordo di una serata speciale vissuta nel cuore della nostra città ”.
Tra le specialità più attese non mancheranno il celebre Brandacujun, simbolo della tradizione marinara imperiese, lo Zemin di pesce e numerosi altri piatti che ogni anno conquistano residenti e turisti.
La cucina di Ineja Food sarà operativa tutte le sere dal 19 al 29 giugno all’interno dell’area della Festa di San Giovanni, pronta ad accogliere il pubblico in un’atmosfera unica dove gastronomia, tradizione e convivialità si incontrano.
Le pentole della tradizione
A testimoniare il profondo legame tra la manifestazione e la cultura gastronomica locale restano le storiche pentole giganti che hanno accompagnato la crescita della festa nel corso degli anni.
Tra queste la celebre “Giuvanina“, entrata nella storia per aver conquistato il Guinness World Record grazie alla preparazione di oltre una tonnellata di stoccafisso cucinato secondo la tradizione. Oggi, pur non essendo più utilizzata, rappresenta uno dei simboli più significativi della Festa di San Giovanni.
Accanto ad essa trovano posto anche le storiche “Battistina” e “Ineja“, che continuano a raccontare una tradizione fatta di volontariato, passione e amore per il territorio.
