Alla faccia della crisi causata dal Covid e le sue tante vittime eccellenti nella ristorazione, oggi sono state comunicate le novitĂ ed anche le tante conferme presenti sulla Guida Michelin 2021.
Dopo alcuni anni nei quali il ponente ligure ha visto perdere stelle e consensi, va celebrata la prima stella assegnata al Nove che si trova allâinterno di Villa della Pergola di Alassio, sotto la conduzione dello chef Giorgio Servetto. Nella provincia di Imperia sono state confermate con una stella le proposte di Sarri nel capoluogo e Paolo&Barbara a Sanremo.
âNoveâ ad Alassio Ăš invece una new-entry assoluta ma per certi versi anche annunciata dopo che nelle passate edizioni aveva giĂ ottenuto riconoscimenti propedeutici allâottenimento della preziosa stella. Di proprietĂ della famiglia di Antonio Ricci, il patron di Striscia la Notizia, Villa della Pergola Ăš una dimora storica risalente allâ800 e trasformata in âluxury hotelâ, immersa in un lussureggiante parco con vista totale sul mare che si trova ad un chilometro circa in linea dâaria.
Oltre al ristorante, da oggi stellato, la Villa Ăš dotata di camere tutte con terrazza, solarium, idromassaggio e un parco botanico aperto al pubblico, a pagamento. Il ristorante âNoveâ Ăš stato aperto solo quattro anni fa ma grazie allâeclettismo dello chef Giorgio Servetto ha iniziato presto a raccogliere consensi dai critici gastronomici, dai âcappelliâ de LâEspresso alle âforchetteâ del Gambero Rosso, dalla Corona della guida Gatti Massobrio alla âcucina dâautoreâ del Touring Club Italia.
Oggi finalmente lâatteso riconoscimento con la stella conquistata dalla piĂč importante e conosciuta guida gastronomica nel mondo.
