La ricetta del ristorante Quintessenza

Le telecamere di Riviera Time sono tornate nuovamente all’interno del ristorante Quintessenza di Sanremo, vero punto di riferimento per tutti coloro che apprezzano la cucina incentrata sui prodotti del territorio.

Dopo la ricetta del baccalà con purea di patate viola, oggi è la volta di un altro piatto a base di pesce: il branzino al sale dello chef Amine.

Un secondo piatto molto saporito, che conserva tutta la purezza del gusto del pesce fresco. Si tratta di una portata molto salutare e leggera, in quanto la cottura al sale non prevede l’utilizzo di nessun tipo di grasso.