Può una prima colazione diventare una destinazione?
CNA Imperia risponde con “Breakfast in Riviera – L’arte dell’ospitalità e della colazione mediterranea”, il progetto che sarà presentato domani, sabato 5 settembre alle ore 10.00, al Roof dell’Hotel Nazionale di Sanremo. Un appuntamento aperto agli operatori dell’hôtellerie e del turismo, alle imprese artigiane e agroalimentari, ai produttori, al mondo della formazione e a quanti lavorano per rendere più forte e riconoscibile l’offerta della Riviera.

Non sarà un convegno sulla colazione, ma l’avvio di un modello concreto: fare del primo momento della giornata un’esperienza capace di raccontare il luogo, generare nuove relazioni tra imprese e lasciare nell’ospite un ricordo che accompagni il soggiorno e favorisca il desiderio di tornare.

Da Sanremo, non a caso

Il progetto pilota parte da una città simbolo dell’ospitalità italiana e da un territorio naturalmente proiettato verso il Mediterraneo e la vicina Costa Azzurra. “In Riviera” esprime proprio questa geografia dell’accoglienza: due sponde vicine, filiere complementari e confini che possono diventare sempre più simbolici quando imprese, competenze e identità costruiscono opportunità comuni.

Sanremo è anche il luogo nel quale CNA Imperia ha presentato a Villa Nobel Arti-Turismo, marchio registrato CNA nato per unire artigianato e turismo esperienziale. “Breakfast in Riviera” prosegue oggi quella visione: l’esperienza non comincia soltanto fuori dall’albergo, ma può iniziare già al risveglio.

Non soltanto costo: qualità, identità e ritorno del cliente

Il confronto proposto da CNA vuole spostare l’attenzione dal solo prezzo di acquisto al valore generato. Un prodotto locale ben scelto e ben raccontato non è un costo in più da nascondere nel buffet: è un elemento di qualità, reputazione e differenziazione, capace di sostenere le imprese del territorio e di rendere più memorabile il soggiorno.

La formula di adesione è volutamente accessibile: un corner “Breakfast in Riviera” integrato nella colazione esistente, identificato da una targa e composto da almeno cinque prodotti locali. CNA Imperia faciliterà l’incontro diretto tra strutture ricettive, produttori e imprese artigiane, mettendo progressivamente a disposizione proposte, contatti e strumenti per raccontarne provenienza e valore.

Un incontro da vedere, ascoltare e assaggiare

La mattinata unirà confronto, dimostrazione e degustazione. Sono previste presenze istituzionali e del sistema CNA territoriale, regionale e nazionale, insieme a rappresentanti dell’hôtellerie italiana e francese, operatori turistici, scuole e formazione professionale, produttori e artigiani della filiera agroalimentare. Le voci del settore saranno chiamate a misurarsi con una domanda essenziale: che cosa rende davvero memorabile la prima colazione di un hotel?

L’esperienza prenderà forma davanti al pubblico attraverso prodotti identitari, specialità De.Co., olio extravergine di oliva, pani, dolci, formaggi, miele, confetture e altre produzioni della Riviera. Non un’esposizione folcloristica, ma esempi replicabili e sostenibili, pensati per entrare davvero nell’offerta alberghiera.

Le due creazioni di Alessandro Racca

Tra i momenti più attesi, il lancio e la degustazione di due prodotti firmati dal maestro pasticcere e gelatiere Alessandro Racca, sviluppati per interpretare in chiave contemporanea la colazione mediterranea della Riviera:

AURORA IN RIVIERA – brioche agli agrumi del Ponente, croccante all’olio extravergine di oliva e crema pasticcera all’olio EVO;

LA PROPOSTA SALATA – focaccia sfogliata alle erbe aromatiche, con basilico, timo e rosmarino.

Un progetto locale con una traiettoria nazionale

L’iniziativa nasce come sperimentazione a Sanremo, con l’obiettivo di consolidare una prima rete di strutture aderenti, costruire una filiera stabile tra ospitalità e produzioni locali e mettere il modello a disposizione di CNA Turismo e Commercio per una successiva diffusione nazionale.

“CNA Imperia non si limita a rappresentare le imprese: costruisce idee, le mette alla prova e le trasforma in opportunità concrete. Dopo Arti-Turismo, da Sanremo lanciamo un nuovo passo nel turismo esperienziale: una colazione che non sia uguale ovunque, ma che faccia incontrare l’ospite con il territorio. Vogliamo parlare di qualità, di filiere, di reputazione e di clienti che tornano perché ricordano ciò che hanno vissuto”, sottolinea Luciano Vazzano, direttore di CNA Imperia, vicesegretario di CNA Liguria e co-ideatore e coordinatore dell’iniziativa insieme a Cristiano Tomei, coordinatore nazionale CNA Turismo e Commercio.

L’invito agli operatori

CNA Imperia invita gli operatori dell’ospitalità, i produttori, gli artigiani e tutti i soggetti interessati a partecipare, conoscere il progetto e prendere parte alla degustazione. La presenza all’incontro non comporta alcuna adesione preventiva: è l’occasione per capire, confrontarsi e valutare insieme una proposta semplice, riconoscibile e capace di creare business senza perdere l’anima del territorio.