[beevideoplayersingle videourl=”https://vimeo.com/202203454″]Il pesto ha una storia antichissima. In epoca romana, Virgilio descrive il Meretum, un antenato del noto condimento genovese.
La prima ricetta vera e propria del pesto risale, perĂČ, all’Ottocento.
Basilico, pinoli, aglio, parmigiano e abbondante olio extra vergine di oliva: ingredienti semplici, ma che hanno fatto la fortuna di questa salsa che ormai Ăš conosciuta in tutto il mondo.
Luigi Vidili, dell’agriturismo Le Navi In Cielo, ci spiega come fare un perfetto pesto alla genovese per condire gli squisiti “mandilli de saea”.
