Tutto pronto a Triora per l’evento “La regione delle Toselle“, che celebra le antiche tradizioni sabato 10 febbraio con una giornata dedicata al grano che per secoli Ăš stato pilastro della ricchezza e del sostentamento delle nostre vallate, ed in particolare dellâArgentina per generazioni. In collaborazione con Slow FoodÂź Riviera dei Fiori – Alpi Marittime, lâevento unisce la comunitĂ intorno alle tradizioni agricole e culinarie locali, riportando alla memoria l’importanza del grano e delle farine tradizionali nel tessuto culturale e sociale del territorio.
Il programma
La giornata inizierĂ alle 10 presso il Centro Culturale Polivalente, situato vicino alla casa comunale. Dopo i saluti iniziali del sindaco Massimo Di Fazio, si darĂ il via alle dimostrazioni culinarie guidate da Patty, la cuoca contadina dell’azienda Verdure Naturali, Ilaria del ristorante DesgenĂ , e Ornella del ristorante Ritrovo degli Amici.
I partecipanti avranno l’opportunitĂ di scoprire la preparazione e degustazione dei Sugeli (tipico primo piatto) a base di una miscela di farine tradizionali.
Nel pomeriggio, alle 15.00, presso il Museo Civico Palazzo Stella, si terrĂ un incontro e dibattito sui grani storici del territorio ligure. Interverranno Daniela Di Forti, presidente di Slow Food Riviera dei Fiori – Alpi Marittime, e Marco Loconte, contadino e ricercatore che spiegherĂ il progetto Slow Grains, della ricerca e coltivazione dei grani storici, e dell’importanza della cucina nell’identitĂ nazionale.
Alle 16.00 via libera ad una tavola rotonda alla quale possono partecipare istituzioni e cittadini, per condividere testimonianze e ricordi storico-culturali legati alle tradizioni culinarie e agricole della regione.
Saranno presenti Maria Grazia Asplanato del panificio “Pane di Triora”, Emidia Lantrua della Cucina Bianca Mendatica, e Celestino Lanteri, esperto delle antiche coltivazioni di grani in alta Valle Arroscia.
