Tradizioni e cultura del territorio: la ricetta del presidente dei panificatori Carlo Rovere

La nostra inviata Sara Alessandri ha intervistato a Sanremo il presidente dei panificatori della provincia di Imperia, Carlo Rovere, il cui mandato quadriennale sta per volgere al termine.

Il presidente Rovere ha raccontato quanto svolto durante questi quattro anni di ruolo, incentrato sull’incentivazione delle tradizioni gastronomiche fortemente legate alla cultura del territorio, nonché la valorizzazione del mestiere di panificatore nel rapporto con le istituzioni.

Il signor Carlo ha descritto i sacrifici del mestiere, con la conseguenza di un cambio generazionale sempre più difficile e la sempre più pressante concorrenza dei prodotti da forno industriali nella filiera della grande distribuzione.

Uno sforzo non vano, tuttavia, ricompensato da una clientela fedele che da cinquant’anni è lieta di consumare le eccellenze sfornate dalla panetteria del presidente Rovere in zona Foce.