Negli scorsi giorni Poiolo, frazione di San Bartolomeo al Mare, ha visto protagonista un evento enogastronomico di alto livello, con due eccellenze italiane: il sommelier Paolo Pellegrino, originario di Diano Marina, e il food advisor Carlo Vischi.
Lâevento, intitolato ‘Acciuga che Bolla!‘ e organizzato dalla locanda medievale Ai Secoli Bui, ha permesso agli ospiti di vivere unâesperienza multisensoriale: tre bollicine selezionate della cantina Vite Colte abbinate a tre varietĂ di acciughe del Cantabrico, per un connubio che ha esaltato le caratteristiche dei prodotti e la maestria dei protagonisti. Ad animare la serata, oltre ai due esperti, anche il padrone di casa, lâoste Emilio Biga.
Originario del Golfo Dianese, Paolo Pellegrino ha costruito una carriera internazionale a Londra, dove oggi ricopre il ruolo di beverage director del celebre ristorante Francoâs e ha conquistato importanti riconoscimenti, tra cui il Premio Aromatica 2024 e la Stella dâArgento per la migliore carta dei vini italiani nella Star Wine List of the Year UK.
Carlo Vischi, piemontese di Pinerolo, ha guidato gli ospiti nel percorso di degustazione e, da oltre ventâanni nel settore editoriale, Ăš considerato uno dei principali autori di libri monografici sugli chef stellati italiani, con oltre venti pubblicazioni allâattivo.
Si ricorda che ‘Ai Secoli Bui’ ha confermato il suo ruolo di eccellenza ricevendo anche questâanno il premio ‘Beer&Food Attraction’ di Rimini. Il locale birrario Ăš stato insignito infatti del prestigioso premio ‘Pub&Friends Awards’, un riconoscimento che fa brillare i riflettori su chi sa davvero come conquistare il cuore degli amanti della birra attraverso i canali digitali.
