È da pochi giorni disponibile nelle librerie italiane la nuova edizione della Guida ai Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso, una pubblicazione ormai un punto di riferimento per appassionati di enogastronomia e professionisti del settore. Nella provincia di Imperia sono 19 i locali segnalati, tra cui una new entry di quest’anno: l’Umami Restaurant di Badalucco.
Il locale si trova all’interno dell’ex asilo del paese, trasformato nel 2022 in un tempio della gastronomia grazie alla visione della famiglia Roi, guidata da Franco Boeri. Alla guida della cucina c’è il giovane chef Matteo D’Elia, originario di Sanremo, che ha maturato esperienze importanti in Europa con chef blasonati. La sua proposta culinaria rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, con piatti che esaltano i sapori autentici e intensi della Valle Argentina attraverso materie prime locali attentamente selezionate e reinterpretate.
Il locale si distingue anche per aver ottenuto per due anni di fila un riconoscimento nella Guida Michelin, consolidando la propria reputazione tra le nuove realtà gastronomiche più interessanti del territorio ligure. A gennaio era stata presentata anche la 18esima edizione della Guida ai Ristoranti di Identità Golose, che ha messo in luce numerose nuove realtà culinarie, tra cui Umami di Badalucco, confermando la vitalità della scena enogastronomica locale e la creatività di chef emergenti come D’Elia.
