[beevideoplayersingle videourl=”https://vimeo.com/259843710″]Classe 1969, milanese, un passato da calciatore: questo l’identikit di Davide Oldani, tra le piĂą grandi firme della cucina italiana. Lo chef ha studiato e lavorato presso i piĂą grandi cuochi del mondo, da Gualtiero Marchesi ad Albert Roux, da Alain Ducasse a Pierre HermĂ©.
Ha inoltre tenuto lezioni di filosofia del marketing destrutturato all’UniversitĂ Cattolica di Milano e di design presso IED. E’ inventore della cucina pop, sintetizzabile in “alta
qualitĂ e accessibilitĂ , proposte semplici ma inconfondibili”.
Ieri sera è tornato all’Emporio dei Fratelli Carli, azienda con cui collabora da diversi anni, per uno show cooking che ha richiamato come sempre il tutto esaurito.
Il nostro critico gastronomico Roberto Mostini lo ha incontrato per un’intervista.
