Piano piano si sta salutando l’estate che porta via con sé anche alcune abitudini tipiche della bella stagione.
Se l’ora dell’aperitivo continuerà a riscuotere tanto successo anche nei mesi più freddi, cambieranno però le abitudini dei clienti. Ne abbiamo parlato con Nicola Perotti, titolare del bar Drinx di Sanremo.
Con l’arrivo del freddo è più facile preferire un bel bicchiere di vino rosso, piuttosto che un mojito, uno dei drink per eccellenza dell’estate.
“Si salutano i cocktail estivi e c’è un grande avvicinamento al vino, in particolare quello rosso. Noi cerchiamo di preferire i prodotti del territorio e quindi su tutti il Rossese di Dolceaqua, l’Ormeasco e la Granacci di Savona”, spiega Nicola.
Meno cocktail e più vino, ma sicuramente i grandi classici non tramontano mai: “Anche d’inverno tengono duro i long drink, gin tonic, vodka lemon, gin lemon ma la tendenza è di avvicinarsi a qualcosa di più invernale”.
