'nduja giuseppe colletti

‘Nduja gigante a Diano Marina. Presso la scuola di cucina ‘O Sole Mio lo chef Giuseppe Colletti supera il vecchio record di 20 kg, preparando il tipico alimento con un peso 21,7 kg.

La ‘Nduja è l’inconfondibile insaccato morbido e spalmabile a base di carni suine e peperoncino. Il suo nome è sinonimo di genuinità, le sue doti vengono abitualmente identificate con i tratti più tipici della gastronomia calabrese. Il modo più semplice per apprezzarne la morbidezza e il profumo intenso è spalmarla come crema sul pane casereccio, magari abbrustolito.

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