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Farina, acqua, sale, lievito, strutto e olio dâoliva. Ingredienti semplici, per un prodotto della cucina povera ma dal sapore ricco. Stiamo parlando del canestrello di Taggia, eccellenza gastronomica dalle origini antiche.
La sua nascita Ăš un bell’esempio dellâadagio âfare di necessitĂ virtĂčâ. Fu âinventatoâ infatti dalle massaie per utilizzare lâavanzo dellâimpasto.
Lâingrediente principale del canestrello Ăš unâaltra eccellenza di Taggia: lâolio extravergine dâoliva, le cui qualitĂ vengono esaltate all’interno di questo prodotto.
