Tramite l’associazione Ambasciatori del Gusto, che vede in Liguria anche gli associati dell’Enoteca Re di Dolceacqua e del Senese di Sanremo, gli chef imperiesi Fabio Maiano e Samuele Maio sono stati invitati dal Consolato Generale d’Italia a Shanghai.
“Abbiamo cucinato per la Red Night, un evento in collaborazione con il Salone del Mobile di Milano, ed era presente anche il responsabile Slow Food per la Cina”, commentano gli chef. “Nel menù abbiamo proposto la nostra focaccia con il pastrami di anatra e cavolo viola e il vitello tonnato con rape marinate. Abbiamo poi realizzato uno show cooking in collaborazione con il Pastificio Mancini presso la FHC, la fiera alimentare più importante in Asia, dove abbiamo preparato il nostro pesto a mortaio con l’olio extravergine Fresia, alla presenza del console Tiziana D’Angelo. Il mortaio in questione, risalente all’inizio del ‘900, ci è stato donato come omaggio. La prossima settimana sarà la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”.
