Apre sabato a Pompeiana “Bona a Vui“, trattoria di tradizione, la nuova casa di Davide Bisato, un locale rinnovato, con sapori autentici e senza manierismi. Lo chef armese dopo lunghe collaborazioni, prima da Giuan ad Arma di Taggia e poi al Buca Cena (Campo Golf di Sanremo), gestito per una decina dâanni, propone piatti della Liguria di ponente, in parte di mare e in parte di montagna, con qualche influenza mediterranea e un tocco di nord dâItalia.
“‘Bona a vui’Â – spiega Bisato –Â Ăš lâantico e riverente saluto del dialetto del ponente ligure. Lo si usa soprattutto ricambiando il saluto ricevuto (buongiorno, buongiorno a lei). Un tempo era spesso accompagnato dallâintercalare âe aa muraâ (e alla mula), che fino a pochi decenni fa era il mezzo di locomozione e di trasporto piĂč usato nei nostri paesi. Ă a questo saluto, a questa tradizione, che ci ispiriamo. Per una proposta gastronomica tanto semplice quanto gustosa, aperta a tutti”.
A Pompeiana, paese immerso negli ulivi e appoggiato su una collina del primo entroterra ligure, a qualche minuto da Riva Ligure, “Bona a Vui” Ăš ideale per una cena romantica e per una sosta business, Ăš adatto alle famiglie, agli amici, alle cene in compagnia. Di fronte al locale, senza attraversamenti stradali, un piccolo parco giochi comunale accoglie i bimbi. Il parcheggio Ăš facile.
