Lo chef Renato Grasso, il sommelier Augusto Manfredi membro della Confraternita dellâOrmeasco e Andrea Ferrari del comitato di tutela dellâaglio di Vessalico, con il âbaccalĂ agliato allâormeascoâ hanno chiuso i laboratori del gusto del âsale della Liguriaâ all’Expo Valle Arroscia, celebrando due prodotti testimonial del territorio, come vengono definite quelle eccellenze che trasformano i luoghi di produzione in brand.
Una vera e propria master class condotta da tre specialisti che hanno raccontato i segreti dei due prodotti: in cucina Renato Grasso, nel bicchiere il sommelier Augusto Manfredi e nelle fasi colturali li produttore e presidente del comitato di tutela Andrea Ferrari.
Un percorso fatto di aneddoti e storie personali e professionali che si Ăš concluso con lâassaggio di questo piatto della tradizione accompagnato dalla degustazione didattica dellâormeasco a cura dei sommelier dellâA.i.S. della delegazione di Imperia, guidati da Gianni Revello.
Un laboratorio didattico incentrato sulla tecnica del food storytelling interpretato da testimoni autentici dei saperi e dei sapori legati agli uomini e alle donne che nel tempo hanno costruito valore per questa valle, attraverso colture dellâeccellenza tramandate di generazione in generazione.
âLa formula del turista testimonial del territorio e del prodotto – rilevano i vertici dellâassociazione “Antiche Vie Del Sale” Piero Pelassa e Alessandro Navone – si Ăš dimostrata vincente, anche per Expo 2022, come per tutti gli appuntamenti della campagna di comunicazione âLe strade del Mareâ che hanno visto protagonista il nuovo brand olfattivo della Liguria nella promozione delle eccellenze del âmade in Liguriaâ, dai brand ambassador dellâenogastronomia alle rilevanze storico-artistiche custodite nel nostro entroterraâ.
Gli eventi della campagna di valorizzazione delle risorse materiali e immateriali dellâentroterra del ponente ligure, coordinati dallâesperto di marketing Franco Laureri e sostenuti da Agenzia In Liguria, proseguiranno giovedĂŹ 1 settembre con un cooking team building in vigna ad Acquetico nella Tenuta Maffone a partire dalle ore 16.00 con attivitĂ laboratoriali di cucina cooperativa e degustazioni didattiche a cura della Confraternita dellâOrmeasco.
I laboratori del gusto sono promossi dallâAzienda Speciale della Camera di Commercio delle Riviere di Liguria in collaborazione con la Cooperativa Aresta, il Panificio CacciĂČ, il Pastificio Fratelli Porro, il frantoio SantâAgata dâOneglia, lâAssociazione Italiana Sommelier delegazione di Imperia, la Cooperativa Imperia pesca, il Comitato di tutela dellâaglio di Vessalico e la Cantina Tenuta Maffone.
