Regione Liguria ha promosso e riconosciuto il corso per Assaggiatori Olio di Oliva 2021 programmato dal 10 al 14 maggio dallâO.N.A.O.O. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) presso lâHotel Corallo di Imperia.Â
âUn corso della durata complessiva di 36 ore – spiega il vice presidente e assessore allâAgricoltura Alessandro Piana – con una sessione dedicata alla normativa e alle caratteristiche dellâOlio DOP Riviera Ligure. I moduli predisposti in generale non insistono solo sulla valutazione sensoriale, sulle caratteristiche chimico-fisiche o sui principi agronomici della coltura dellâolivo, ma sullâutilizzo e sulla promozione degli oli extravergini di oliva. Un ulteriore modo di veicolare lâeccellenza dellâolio ligure, testimone del rispetto della materia prima e del lavoro dellâuomo dalla raccolta al prodotto finito. In questa annata straordinaria per qualitĂ , quantitĂ e resa, Regione Liguria intende sottolineare le proprietĂ organolettiche e nutritive dell’Olio DOP, alla base della dieta mediterranea e serbatoio emozionale della nostra terraâ.