Per il secondo anno consecutivo Paolo Pellegrino, originario di Diano Marina e beverage director del celebre ristorante Franco’s a Londra, conquista la Stella d’Argento per la migliore carta dei vini italiani nella prestigiosa Star Wine List of the Year UK, con The Buyer.
“Per il secondo anno di seguito siamo secondi, già arrivare in finale è un grande onore, ma un po’ di rammarico c’è”, ha dichiarato.
Paolo Pellegrino
Originario di Diano Marina, Pellegrino ha costruito un percorso professionale brillante nel mondo dell’hospitality. Proprio nella città degli aranci Pellegrino ha ricevuto il Premio Aromatica 2024, volto a valorizzare il percorso professionale nel settore della cucina e dell’enogastronomia dei dianesi che si sono distinti nel mondo.
Dopo esperienze in ristoranti stellati italiani come Cracco Peck, Pinchiorri, Il Mosaico, Caino e Il Pellicano, nel 2012 ha iniziato la sua avventura all’estero, prima al Novikov Club come assistente sommelier e poi al prestigioso Michel Roux a Westminster, dove ha ottenuto il titolo di Best Front of House e la sua prima esperienza manageriale di rilievo.
“È un lavoro difficilissimo, di grandi sacrifici”, aveva raccontato Pellegrino ai nostri microfoni. “Un messaggio che ho condiviso anche ad Aromatica è che nei momenti difficili non bisogna mollare. La vita è una sola, bisogna giocarsela sempre. La mia forza sono la famiglia, mia moglie e le persone che mi vogliono bene. Il resto conta e non conta. Come dicono a Londra: the small details make the difference. Tutto quello che viene, provo a godermelo”.
