Dopo il successo delle âVeglieâ, concorso di poesie dialettali, una delle piĂč piccole comunitĂ dellâassociazione dei comuni delle Antiche Vie Del Sale, meno di 120 residenti, si ripropone allâattenzione di turisti e non con un appuntamento enogastronomico tutto improntato ai piatti tipici della cultura contadina e del territorio. Lâevento gourmet, organizzato dalla Pro Loco, patrocinato dal Comune, avrĂ come protagonista âil Sale della Liguriaâ che con le sue erbe aromatiche della piana albenganese e quelle officinali delle Alpi Liguri, che con il claim âi sapori della tua vacanza tutto lâannoâ promette ai turisti di ricordare il periodo trascorso nella âterra di Colomboâ, anche quando saranno tornati a casa.
Nato dalle sapienti mani del maestro di cucina Renato Grasso, Ăš ideale per cucinare senza grassi aggiunti carne, pesce e verdure; il âbrand olfattivo della Liguria sarĂ proposto su tutti i piatti del ricco menĂč: sul famoso pan fritu di Armo, sulle rostelle di capra, sul capocollo di maiale e nella carbunera prodotto a denominazione comunale, ai quali saranno abbinati i vini delle prestigiose cantine della Valle Arroscia: Ormesco, Pigato e Sciac-trĂ .
Evidenzia il sindaco di Armo, Massimo CacciĂČ: âĂ con immenso piacere che il Comune e la Pro Loco di Armo hanno intrapreso una proficua collaborazione insieme all’associazione Antiche Vie del Sale per la riscoperta e la rivalutazione delle eccellenze ed esperienze gastronomiche che spiccano nel panorama locale e non solo. Questa sinergia ha come scopo la valorizzazione delle raritĂ della tradizione locale che l’entroterra, fucina di esperienze, propone da sempre. Anche questâanno nell’ambito dei tradizionali piatti tipici la Pro Loco e il Comune di Armo promuovono la consueta festa/sagra di San Bernardo sul colle di San Bernardo dâArmo al confine con il Piemonte, a 1.000 metri d’altitudine, i cui protagonisti saranno u pan fritu (il pan fritto) e la carbunera o piatto freddo, pietanza De.Co. che un tempo i contadini portavano con sĂ© come fonte di sostentamento nei boschi durante la produzione del carbone. SarĂ inoltre possibile gustare e acquistare il celebre âSale della Liguriaâ prodotto dallâazienda Fratelli Porro in collaborazione con Antiche Vie del Sale e ideato per racchiudere aromi e profumi di un territorio storicamente cruciale per il commercio di questa preziosa merceâ.
Sottolinea Mauro Richermo, presidente della Pro Loco: “Per le piccole realtĂ , come la nostra Ăš fondamentale preservare lo spirito di comunitĂ e i valori a esso collegati come le tradizioni e la cultura popolare. Oggi, solo grazie ai volontari dalla nostra associazione, Ăš possibile continuare a tramandare lo spirito autentico di questo territorio e preservare usi e costumi che rendono unici paesi come Armoâ.
Dichiarano Alessandro Navone e Franco Laureri, rispettivamente presidente delle Antiche Vie Del Sale e marketer dellâassociazione: âContinua con la sagra Du Pan Fritu il progetto ‘costruttori di alleanze’ che mette insieme aziende, prodotti e piccole comunitĂ del nostro entroterra, nellâinteresse di tutti e di ciascuno, con lâobiettivo di comunicare lâenorme patrimonio di valori materiali e immateriali di questi paesi attraversati dai sentieri ‘dellâoro bianco’â.
Lâapertura degli stand gastronomici Ăš prevista per venerdĂŹ 18 agosto, alle ore 19.30, con servizio ai tavoli in struttura coperta. Seguiranno attrazioni varie, musica dal vivo con dj set il venerdĂŹ sera e orchestre spettacolo sabato 19 e domenica 20.
La location del colle di San Bernardo di Armo, con i suoi prati consente di vivere lâevento enogastronomico âen plain airâ, con la possibilitĂ di soggiornare in tenda sulle Alpi Marittime per tutta la durata della manifestazione.
La sagra, patrocinata dal Comune di Armo, dallâUnione dei Comuni dellâAlta Valle Arroscia e dalle Antiche Vie Del Sale Ăš realizzata in collaborazione con il Pastificio Fratelli Porro di Colle di Nava.
