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Nella bolgia che affolla la prima giornata del Festival, proprio vicino Casa Sanremo ecco comparire Giorgione, mitico ristoratore che per Gambero Rosso in questi giorni cura proprio il ristorante della struttura.
Giorgione è famoso per promulgare una cucina fatta di gusto, sapori e sostanza, e ci ha confessato di apprezzare molto le materie prime del nostro territorio, che ha sì delle carenze per quanto riguarda la parte “grassa”, ma che con un pò di contaminazione da tanta soddifazione.
Gli abbiam chiesto se ha assaggiato il brandacujun, baccalà mantecato tipico del Ponente, e oltre ad averlo assaggiato ha anche deciso che domani lo proporrà. Uno “sdigiunino” tutto sanremese.
