Ernst Knam, Paolo Griffa e Andrea Pieroni, personaggi di altissimo rilievo giĂ annunciati nei giorni scorsi, non saranno i soli ospiti della nona edizione di âAromatica, profumi e sapori della Riviera Ligureâ (Diano Marina, 6-7-8 maggio), la manifestazione dedicata alle erbe aromatiche, ai prodotti tipici e alle eccellenze dellâagroalimentare.
Moltissimi altri nomi di prestigio hanno giĂ confermato la propria partecipazione, tra cui personaggi di assoluto rilievo, quali Gian Michele Galliano, patron del nuovo Chalet Euthalia di San Giacomo di Roburent (CN), Paolo Passano, Dottore in Scienze Gastronomiche e Agri Chef dellââAgri Ristorante La Bilaiaâ di Lavagna (GE), e Roberto Panizza, âthe King of Pestoâ, presidente dellâassociazione Palatifini, ambasciatore del pesto nel mondo, non a caso ideatore del Campionato Mondiale di pesto al mortaio, e patron del ristorante Il Genovese.
Gian Michele Galliano, che nei prossimi giorni inaugurerĂ il suo nuovo locale âChalet Euthaliaâ a San Giacomo di Roburent (CN), Ăš un grande conoscitore e utilizzatore delle erbe spontanee che raccoglie personalmente sulle montagne monregalesi. SarĂ protagonista del cooking show âLe lumache, aglio di Vessalico, erbe aromatiche ed edera terrestreâ.
Paolo Passano sarĂ invece al fianco del prof. Andrea Pieroni nella conferenza âErbe in cucina: oltre le insalate il mondo?â ed inoltre metterĂ la sua firma sulla prima delle tre cene a 4 mani (dal titolo âOnore alle Erbe Aromaticheâ), uno dei momenti piĂč caratterizzanti ed esclusivi della manifestazione.
Roberto Panizza, a sua volta, manderĂ in scena unâanteprima di quella che sarĂ la finale del Pesto Championship, in programma a Genova il prossimo 4 giugno, accompagnando il vincitore della tappa selettiva di Diano Marina del settembre scorso, Mario Mazzilli, in una sorta di prova generale. Con il suo mortaio gigante in marmo, preparerĂ inoltre il pesto per la cena a tema âGenova e Liguriaâ che nella serata di domenica 8 chiuderĂ di fatto lâedizione 2022 di Aromatica.
Galliano, Passano e Panizza: tre super testimonial per unâedizione in cui si registrerĂ un record (saranno oltre 60) in fatto di espositori, accuratamente selezionati e attinenti il tema dellâevento.
Oltre all’esposizione dei produttori e ai numerosi food track, che coloreranno lâintera isola pedonale del centro cittadino, le tre giornate di Aromatica saranno caratterizzate anche da laboratori, presentazioni, degustazioni, conferenze, concorsi a tema, spettacoli serali, visite guidate e molte altre iniziative, previste a Diano Marina e nel Golfo dianese. E, grazie alla locale sezione della Confcommercio, sarĂ coinvolta buona parte dei commercianti e dei locali del comprensorio.
“Tra il Golfo Dianese ed Albenga si concentra la maggiore produzione regionale di aromatiche – dice il vice presidente della Regione Liguria con delega all’Agricoltura Alessandro Piana – dei profumi e dei sapori della Liguria, valorizzati da una articolata filiera di trasformazione e consumo. Queste attivitĂ hanno sempre un occhio attento alla ricerca e all’innovazione, a partire dall’ecosostenibilitĂ . Aromatica Ăš pertanto un motore di sviluppo molto importante per i nostri prodotti, dalle materie prime sino all’utilizzo ornamentale o nei piatti della tradizione, accompagnati da superlativi vini del territorio e liquori. Questa edizione siglerĂ il consolidamento della restart del settore, che ha enormi potenzialitĂ e abbraccia tutto l’agroalimentare sino a farsi portavoce del made in Liguria”.
