La presenza di Alessandro Di Tizio, gastronomo, forager e ricercatore, docente presso l’UniversitĂ degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG), è destinata ad arricchire notevolmente l’edizione numero 13 di Aromatica (Diano Marina, 8-9-10 maggio), la rassegna dedicata ai profumi e sapori della Riviera Ligure.Â
Di Tizio – riconosciuto come uno dei principali esperti italiani nello studio e nella raccolta delle erbe selvatiche – è stato uno dei primi studenti dell’UniversitĂ di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, iscrivendosi nel 2005. Ha fatto parte della seconda coorte di studenti, vivendo i primi anni di vita dell’ateneo fondato da Slow Food e collaborando in ricerche sul campo con docenti come Andrea Pieroni. La sua esperienza lo ha portato a collaborare con team di eccellenza, come quello di Mauro Colagreco al celeberrimo Mirazur di Mentone.
Grazie alla profonda conoscenza delle piante selvatiche eduli, Di Tizio offrirĂ ai visitatori di Aromatica un’opportunitĂ straordinaria di connettersi con la natura e le sue risorse nascoste.
Ad Aromatica, Alessandro Di Tizio presenterĂ Â sabato il suo affascinante libro, “Il mondo delle erbe selvatiche” (Slow Food Editore), un’opera che promette di guidare i lettori alla scoperta di un universo botanico ricco di sapori e proprietĂ , un manuale in pieno stile Slow Food che ripercorre il ruolo delle erbe spontanee all’interno della tradizione gastronomica italiana, fondata proprio sulla raccolta ancora prima che sulla coltivazione.
Inoltre, domenica mattina è in programma l’evento speciale, una “Passeggiata alla scoperta delle erbe spontanee a Diano Marina“. Questa iniziativa, pensata per un pubblico di ogni etĂ e senza particolari difficoltĂ , offrirĂ un’esperienza immersiva nel cuore del centro cittadino di Diano Marina. I partecipanti si ritroveranno alle ore 11:00 davanti a palazzo comunale per intraprendere un percorso guidato, che li condurrĂ nel riconoscimento e nella conoscenza delle erbe spontanee che crescono intorno a noi. SarĂ un’occasione preziosa per imparare a identificare queste piante, comprenderne gli usi e apprezzarne il valore culinario e non solo. L’esperienza avrĂ una durata di circa un paio di ore. Per godere appieno della passeggiata, si consiglia di indossare abbigliamento comodo, un cappellino per proteggersi dal sole e di portare con sĂ© una bottiglia d’acqua. La partecipazione è gratuita. Per informazioni e prenotazioni, scrivere a aromaticadianese@gmail.com.
