A distanza di due settimane dalla chiusura dellâevento, Ăš tempo di bilanci e riflessioni per la decima edizione di âAromatica, profumi e sapori della Riviera Ligureâ, la grande rassegna dedicata a basilico, erbe aromatiche, prodotti tipici ed eccellenze dellâagroalimentare e dellâenogastronomia ligure che si Ăš svolta a Diano Marina. Un progetto che dal 2018, anno in cui Ăš stato riavviato dopo un lungo stop, continua a crescere, ad arricchirsi di nuovi contenuti e raccoglie sempre maggiori consensi.
Espositori
Gran parte degli oltre ottanta espositori, di tutte le categorie, si sono dichiarati soddisfatti, sia per gli incassi che per il ritorno promozionale. Lâapertura serale del sabato (arricchito da uno spettacolo musicale), lo svolgimento di attivitĂ collaterali, la presenza di ospiti prestigiosi, lâattenzione del pubblico ai prodotti di qualitĂ : queste le caratteristiche maggiormente apprezzate. Nel consueto sondaggio di fine evento, la media del giudizio generale si Ăš attestata a quota 4.5 su un massimo di 5. Per diversi operatori, Aromatica Ăš un modello cui ispirarsi.
Pubblico
Non essendoci vendita di biglietti, tutti i numeri sono possibili e allo stesso tempo discutibili. Ă perĂČ chiaro che Aromatica 2023 ha avuto un importante successo di pubblico. Affluenza ininterrotta, da venerdĂŹ mattina a domenica sera, con ogni mezzo. Impossibile stabilire quante persone, qualcuno ha parlato di 25.000, altri di 30.000, certamente tanti, tantissimi. Insieme agli studenti dellâistituto Ruffini-Aicardi sono state fatte alcune rilevazioni, dalle quali sono emerse queste informazioni: il 37% dei visitatori Ăš arrivato dalla provincia di Imperia; il 11% dalla provincia di Savona; il 13% da altre province liguri; il 14% dal Piemonte; il 15% da altre regioni dâItalia; il 10% da fuori Italia; il 20% aveva meno di 24 anni; il 20% aveva unâetĂ compresa tra 25 e 44 anni; il 27% aveva unâetĂ compresa tra 45 e 64 anni; il 33% aveva unâetĂ superiore ai 65 anni; lâ80% ha ammesso di gradire Aromatica; solo lâ8% non ha gradito Aromatica; il 23% ha preferito i cooking show; il 11% ha preferito le presentazioni tecniche e culturali; il 16% ha preferito i laboratori esperienziali; il 39% ha preferito lâesposizione dei produttori; il 11% ha preferito Diano Marina; oltre il 75% pensa di tornare il prossimo anno.
Indotto
Difficile Ăš anche quantificare lâindotto generato, direttamente e indirettamente da una manifestazione di questa portata, ma affermare che a Diano Marina e nel Golfo Dianese, nei giorni di Aromatica, tra espositori e attivitĂ cittadine, siano state effettuate transazioni per diverse centinaia di migliaia di euro non Ăš sicuramente unâesagerazione.
Le iniziative
Cooking show, laboratori, degustazioni, presentazioni e conferenze si sono confermati gli ingredienti distintivi dellâevento dianese, insieme alla attenta selezione degli espositori. Il pubblico ha gradito e partecipato numeroso e con molta attenzione alle molteplici attivitĂ (quasi 50 ore di interventi in totale) proposte da chef, esperti, imprenditori e addetti ai lavori. Particolare attenzione, oltre che alla qualitĂ , Ăš stata rivolta ai temi della sostenibilitĂ , a nuovi prodotti liguri di eccellenza, ai prodotti agroalimentari tradizionali della nostra regione (incluse De.Co., presidi Slow Food e Prodotti Agricoli Tradizionali) ed ai vari utilizzi delle erbe aromatiche. Grande spazio ai vini, con i focus su Vermentino ed Ormeasco, ed agli spirit, dal vermouth allâamaro, dal whisky al gin. Senza contare i laboratori e le degustazioni ospitate nellâarea esperienziale di Assaggia la Liguria, con i prodotti liguri a denominazione di origine, e lâevento teatrale âPesto, un racconto ligureâ che ha fatto registrare un doppio sold out.
Gli ospiti
Tinto e Tracy, le due guest stars, presenti nellâarco delle tre giornate – fatto raro per ospiti di questo livello – e coinvolti in molte delle attivitĂ , hanno contribuito a nobilitare lâevento. Da sottolineare la presenza di cinque chef stellati, di cui tre liguri: Giorgio Servetto, Giuse Ricchebuono, Enrico Marmo, Omar Bonecchi e Fabio Ingallinera. Senza dimenticare le esibizioni di due numeri 1 al mondo, grandi testimonial del Basilico Genovese Dop: la campionessa iridata del Pesto Championship, Camilla Pizzorno, e il n° 1 dei gelatieri, Marco Venturino, con il suo Liguretto. E ancora lo chef Alessandro Dentone, giĂ campione italiano di risotto, curatore del catering del Genoa e testimonial nazionale Aism; lâagronoma Paola Migliorini, docente dellâUniversitĂ di Scienze Gastronomiche di Pollenzo; il professor Claudio Battaglia, presidente della sezione provinciale della Lilt e il maestro pizzaiolo Antonio Senese, attualmente lâunico a rappresentare la Liguria nellâAssociazione Italiana Ambasciatori del Gusto. Strameritato il Premio Aromatica a Marco Bonaldo, dianese che, basandosi su qualitĂ e immagine, si Ăš costruito unâinvidiabile carriera nel settore oleario.
In mezzo a tutte queste grandi firme, straordinario il lavoro svolto dagli allievi dellâistituto Alberghiero Ruffini-Aicardi di Arma di Taggia, per il secondo anno protagonisti di Aromatica.
Navetta
Ottimo riscontro ha avuto la navetta gratuita stazione-centro-stazione, messa a disposizione sperimentalmente solo per la giornata di domenica. Ha viaggiato praticamente piena nei due sensi per tutto il giorno, al mattino ovviamente con piĂč persone in direzione Diano, al pomeriggio in direzione stazione. Esperimento da ripetere e da potenziare.
Confcommercio
Le dichiarazioni rilasciate agli organi di stampa da parte dei rappresentanti locali dellâassociazione di categoria – che ha organizzato un concorso di cocktail per i bartender del Golfo Dianese, un concorso di vetrine e ha promosso ricette e prodotti a tema presso ristoranti, panetterie, pasticcerie e gelaterie – non lasciano scampo a dubbi: âGrandissima partecipazione e tanto impegno da parte di tutti i commercianti, con tanta passione e tanto amore per il territorio e per questa manifestazione che Ăš nel nostro DNA. La scelta di destagionalizzare si Ăš rivelata un successo, Aromatica anche questâanno ha avuto unâottima performanceâ.
Allestimenti
I visitatori non hanno mancato di apprezzare anche lâattenzione posta allâaspetto estetico, con allestimenti e decori a tema in piazza Martiri della LibertĂ e in tutte le vie interessate allâevento, anche grazie allâiniziativa dei commercianti e di associazioni locali, come nel caso del Club Fiat 500 del Golfo Dianese, che ha stupito i visitatori con alcuni esemplari dâepoca, esposti via Genala.
Partner
Anche lâedizione 2023 di Aromatica, fortemente voluta dal Comune di Diano Marina che ha individuato nella sua partecipata Gestioni Municipali il soggetto attuatore, non si sarebbe potuta svolgere senza il sostegno di partner importanti. Da quelli pubblici, Regione Liguria e Camera di Commercio Riviere di Liguria, a quelli privati: Gruppo Arimondo con i marchi Pam ed Eurospin, Frantoio Venturino, Banca dâAlba, RB Plant, Intesa Grandi Impianti, Il Giardino dellâEdilizia, Acqua Minerale Calizzano (acqua ufficiale), Generali agenzia Imperia Piazza Rossini, Due Emme Service e Tastee Ravera Bio.
Media
Tutti i media regionali e buona parte dei media specializzati nazionali hanno dato ampio risalto ad Aromatica giĂ da metĂ marzo, confermando il grande riscontro mediatico della manifestazione. Si tratta di un evento di partecipazione collettiva che per tre giorni trasforma lâelegante centro pedonale della CittĂ degli aranci in un grande teatro, con expo dei produttori, cooking show, cene a 4 mani, proposte speciali nei ristoranti, laboratori, presentazioni, street food, conferenze, concorsi e molto altro.
Ha fatto piacere notare un deciso aumento di addetti ai lavori, anche se non direttamente coinvolti nellâevento per le vie di Aromatica: chef, imprenditori, professionisti del settore, agricoltori. Testimonianza che la filosofia su cui Ăš basato lâevento e il percorso di crescita sono quelli giusti.
Social
Con una copertura dei post superiore ai 2.000.000 in 90 giorni, Aromatica 2023 ha stabilito un altro record. Le piattaforme social della manifestazione sono state prese dâassalto, grazie a sponsorizzazioni, condivisioni, post, stories, reels, riprese da molti profili di settore a livello nazionale e da tutti i profili governativi a livello regionale. Una strategia che ha dato i suoi frutti, condivisa con Regione Liguria, Agenzia regionale per la promozione turistica In Liguria, Camera di Commercio Riviere di Liguria ed i vari partner ed espositori.
Aromatica Off
Una delle novitĂ della decima edizione Ăš stata Aromatica Off, ovvero il prolungamento dellâevento e lâallargamento dei suoi confini. Il primo atto si Ăš consumato mercoledĂŹ 10 al Vignamare di Andora, con la cena a quattro mani proposta dagli stellati Giorgio Servetto e Jorg Giubbani (questâultimo ha seguito lâevento a distanza, promettendo di essere presente nel 2024). Aromatica Off vivrĂ una nuova tappa a Moneglia nella serata di giovedĂŹ 8 giugno, quando Servetto renderĂ visita al collega presso il ristorante Orto di Villa Edera. La volontĂ dellâamministrazione comunale di Diano Marina Ăš quella di dar corpo a questa idea, per parlare di Aromatica, ma piĂč in generale delle eccellenze del territorio, per dodici mesi allâanno, peraltro non solo a Diano Marina e nel Golfo Dianese.
L’edizione 2024
Difficile condensare tre intense giornate in un breve video, ma Ăš stato giusto provarci. A fine articolo si puĂČ rivivere in pillole Aromatica 2023, in attesa dellâannuncio â che avverrĂ nelle prossime settimane, dopo unâattenta analisi dei risultati e un confronto con gli operatori â della data ufficiale dellâundicesima edizione.
