Ernst Knam, tedesco di origine e milanese di adozione, sarĂ il super ospite della nona edizione di âAromatica, profumi e sapori della Riviera Ligureâ (Diano Marina, 6-7-8 maggio), la manifestazione dedicata alle erbe aromatiche, ai prodotti tipici e alle eccellenze dellâagroalimentare della Riviera ligure di ponente.
Knam, Chef PĂątissier e personaggio televisivo conosciuto come âIl Re del Cioccolatoâ, sarĂ uno dei protagonisti di Aromatica che, dopo due edizioni forzatamente slittate a settembre, questâanno si terrĂ nuovamente in primavera.
Oltre che da una sessantina di stand di produttori e da numerosi food track che coloreranno lâintera isola pedonale del centro cittadino, le tre giornate di Aromatica saranno caratterizzate da cooking show, laboratori, presentazioni, degustazioni, conferenze, concorsi a tema, spettacoli serali e molte altre iniziative.
Confermate le ormai famose cene a 4 mani e coinvolti anche buona parte dei commercianti e dei locali del comprensorio.
Ernst Knam
Classe 1963, nato a Tettnang (lago di Costanza), da bambino sogna di fare il poliziotto, ma la mamma lo convince a diventare pasticcere: “CosĂŹ avremo la torta ogni domenicaâ. Lui frequenta una scuola di pasticceria, fa esperienza in vari ristoranti stellati nel mondo, arriva a Milano nel 1989 e lavora come capo pasticcere nel ristorante di Gualtiero Marchesi, in via Bonvesin della Riva. Nel 1992 apre il suo negozio in via Anfossi 10, LâAntica Arte del Dolce, che nel 2015 cambia nome diventando, Pasticceria Ernst Knam. Creativo, amante della sperimentazione, negli anni vince molte competizioni nellâambito della pasticceria e in quello della cucina.
Autore di numerosi libri di ricette che avvicinano lâarte dello Chef ai lettori appassionati di dolci e di cucina in generale.
Dal 2012 Ăš un volto televisivo, âIl Re del cioccolatoâ Ăš il programma con cui ha esordito e che lo ha reso noto al grande pubblico seguito da âChe Diavolo di Pasticceriaâ e âBake Off Italiaâ, che anche questâanno lo elegge a giudice dei pasticceri amatoriali dâItalia per la decima edizione. Numerose le sue partecipazioni a programmi di cucina in qualitĂ di ospite e diverse puntate speciali sempre nei canali dedicati al food.
Nel 2021 Ăš protagonista assieme alla moglie Alessandra Mion del programma Dolce Quiz, in onda su Rai 2 a partire dal 16 ottobre, in qualitĂ di co-conduttori insieme ad Alessandro Greco, dove due squadre di concorrenti vip rispondono a domande sui dolci italiani.
Sempre nel 2021, dal mese di novembre, i coniugi Knam partecipano il venerdĂŹ al programma âI Fatti Vostriâ, in onda su Rai 2 a partire dalle 11:00, allâinterno della rubrica âLa Dolceriaâ, che condurranno insieme ad Anna Falchi fino al 3 giugno 2022.
