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Dalla prima cucina giocattolo quando era bambino, fino alla cucina dei migliori ristoranti.
Andrea Masala, chef della Locanda dell’Asino ad Alassio, ha coltivato la passione per il buon cibo fin da giovanissimo.
“Sono cresciuto nel ristorante di mia nonna. Qui si è accesa la scintilla e a 16 anni ho cominciato a lavorare nella cucina del ristorante ‘Da Mario’ ad Albissola,” racconta.
Una cucina improntata sulla semplicità, il territorio, la stagionalità e la selezione accurata dei prodotti.
“Mi piace quando il cliente è in grado di individuare tutti gli ingredienti al primo boccone.”
